「自然のまま、ありのまま。牛さんからのお裾分け。」

-農林水産大臣賞受賞　明治神宮　新嘗祭奉納-

須藤牧場の牛乳はすべて、生乳の風味を損なわない「68℃ 30分間の低温殺菌（パスチャライズ）」と、脂肪球を砕かない「ノンホモジナイズ製法」で仕上げています。 上部に溜まるクリームライン（天然の生クリームの層）は、静置しておくと自然に分離する「搾りたてに近い証」。 振って濃厚さを楽しむもよし、そっと注いで味の変化を楽しむもよし。牛たちの体温を感じるような、優しい甘みをお楽しみください。以下、3種がございます。

1. ホルスタイン・ジャージーブレンド牛乳

（牧場のスタンダード / 毎日飲みたいバランス）

「爽やかさとコクの、幸せな二重奏。」

• 商品説明文: 須藤牧場のとっておきのブレンド。ホルスタイン種が持つ「ゴクゴク飲める爽やかな喉越し」と、ジャージー種が持つ「濃厚でクリーミーな甘み」を、一番美味しい黄金比率で合わせました。 朝の目覚めの一杯にも、お風呂上がりにも。毎日飲んでも飽きのこない、牧場スタッフも愛飲する自慢のスタンダードです。
• おすすめの楽しみ方: まずはそのまま冷たい一杯を。カフェオレにすると、コーヒーの苦味に負けないミルクの甘みが引き立ちます。

2. ジャージー100%牛乳

（ご褒美 / 濃厚なデザート感覚）

「香りを味わうミルク。」

• 商品説明文: 淡い金色を帯びたその色は、栄養とコクが詰まっている証拠。「ゴールデンミルク」とも呼ばれる希少なジャージー牛のミルクだけを、贅沢にボトリングしました。 一口含んだ瞬間に広がるのは、まるで生クリームのような芳醇な香りと、とろりとした舌触り。牛さんたちが食べた牧草の栄養が、そのままギュッと濃縮されています。
• おすすめの楽しみ方: 特別なデザートとして。または、少し温めてホットミルクにすると、甘みの角が取れ、驚くほど優雅な香りが立ち上ります。

3. シングルミルク（Single Milk）

（一頭限定 / 個性を楽しむ体験）

• 「すべての牛に、個性がある」
• 商品説明文: 「今日のミルクは、誰からの贈り物？」 通常はタンクで混ざり合うミルクを、あえて混ぜずに「一頭の牛さん」ごとに瓶詰めしました。ワインにテロワールがあるように、ミルクにもその子の性格や体調、年齢によって驚くほど味の違いがあります。 さっぱりした子、甘えん坊で濃厚な子。ラベルに記された名前を見て、その子の顔を思い浮かべながらいただく。それは、牧場だからこそできる、命との対話です。
• おすすめの楽しみ方: 【究極の飲み比べ】 ブレンド牛乳と飲み比べてみてください。「同じ牛乳でもこんなに違うの？」という発見は、食卓での会話をきっと弾ませてくれます。

「レシピ開発に数十年。たどり着いた『奇跡の配合』」

須藤牧場のソフトクリームが「他とは違う」と言われる理由。それは、牧場併設のミルクプラントで独自に製造しているオリジナル・ミックスにあります。 牛の体調に合わせて変化するミルクの質を見極め、砂糖や生クリームの配合を微調整。 市販のミックス液は一切使わず、ミルク本来の風味を最大限に引き出すために計算し尽くされた、門外不出のレシピです。

1. ホルスタイン・ジャージーブレンド ソフトクリーム

（牧場の王道）

「スッキリなのに、濃い。計算された『コクとキレ』。」

• 商品説明文: 須藤牧場のこだわりが凝縮された、看板ソフトクリームです。 ホルスタインの「清涼感」とジャージーの「濃厚さ」を、ソフトクリームとして最も美味しく感じる黄金比率でブレンド。 一口目は濃厚なミルクの香りが広がり、後味は驚くほどスッキリ。最後まで飽きずに美味しく召し上がっていただける、完成されたバランスです。 「まずはこれを食べてほしい」と胸を張って言える、自信作です。

2. ジャージー100% ソフトクリーム

（濃厚かつ透明 / プレミアムな体験）

• キャッチコピー: 「まるで、冷たいバタークリーム。黄金色の衝撃。」
• 商品説明文: 希少なジャージー牛乳のみを贅沢に使用した、プレミアムな一品です。 その特徴は、目にも鮮やかなクリーム色（淡い黄金色）と、濃厚な舌触り。口に入れた瞬間、バターや生クリームを思わせる芳醇なコクが押し寄せます。 それでいて透き通るような後味が魅力。牧場だからこそ実現できた、リッチな体験をお届けします。

3. 無添加 ソフトクリーム

（純白の口溶け / 優しさの極み）

「雪のような儚い口溶け。」

• 商品説明文: 安定剤や乳化剤を一切使用せず、生乳・アガベ・キビ砂糖・ゲランド塩などの最小限の素材だけで作り上げました。 人工的な「粘り」がないため、受け取った瞬間から溶け始めるほどデリケート。しかし、その分、口の中ですっと消える「キレの良さ」は格別です。

■ 素材と安全について（「安心の理由」コラム）

「形を保つための、自然なひと工夫」

ブレンドソフトやジャージーソフトには、なめらかな食感を保ち、最上の質でお渡しするために、少量の「安定剤」を使用しています。 これらは豆や海藻、しいたけなどから抽出された天然由来のこだわり素材を選んでいます。 「美味しさ」と「食感」のベストバランスを追求し、安全性が確認された天然素材のみを厳選して使用しておりますので、どちらも安心してお召し上がりください。

「飾らない、ごまかさない。極上の酸味とコク。」

-農林水産大臣賞受賞　明治神宮　新嘗祭奉納-

希少なジャージー牛からいただいたミルクを100%使用し、余計な甘さを一切加えず発酵させました。
一口飲むと、まずは乳酸菌由来の爽やかな酸味が目覚めるように広がり、その直後に、ジャージー乳特有の「濃厚なミルクの甘み」と「深いコク」が追いかけてきます。 砂糖が入っていないからこそ感じられる、生乳本来の力強さ。 「飲む」というより、体が「整う」感覚に近い、純粋無垢なヨーグルトです。

■ おすすめの楽しみ方

【そのままで、自分好みに染めて】

• 朝の一杯に: 目覚めの体に染み渡る、スッキリとした飲み口。毎日の健康習慣として、罪悪感なくお飲みいただけます。
• 甘みを足して: そのままでも美味しいですが、ハチミツやフルーツコンフィチュール（ジャム）を少し加えると、酸味が和らぎ、極上のデザートドリンクに早変わりします。
• お料理の隠し味に: 砂糖不使用なので、お料理にも最適。カレーのコク出しや、オリーブオイルと塩胡椒で割って「シーザードレッシング風」にしても絶品です。

須藤牧場の手作りチーズ コレクション

■ 共通のこだわり

「朝5時いただいたミルクが、当日11時にはチーズになる。」
チーズ作りは、鮮度が命です。須藤牧場のチーズ工房は、牛舎のすぐ隣。 搾りたての温かいミルクをパイプラインですぐに運び込み、その日のうちに加工を始めます。 移動による劣化も、保存のための調整も一切なし。
ミルクの純粋な香りを閉じ込めた「フレッシュな奇跡」をお届けします。

1. モッツァレラチーズ (Mozzarella)

（ミルクの果実 / 鮮度No.1）
-ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト　金賞-

「噛むたびに溢れる、ミルクのジュース。」

• 商品説明文: つるんとした白い肌に、弾力のある食感。 ナイフを入れると、繊維の間からミルクのエキスがじゅわりと溢れ出します。 加熱や熟成をさせていないため、ミルク本来の甘みと香りがダイレクトに感じられる、「食べる牛乳」とも言える一品です。
• おすすめの食べ方: まずは何もつけずにそのままで。 定番のカプレーゼ（トマトとバジル）はもちろん、わさび醤油で「お刺身風」にしていただくと、日本酒にも合う大人のつまみに。

2. ブラータチーズ (Burrata)

（幻のチーズ / 贅沢の極み）

「ナイフを入れた瞬間、幸せがとろけ出す。」

• 商品説明文: モッツァレラの巾着の中に、細かく割いたモッツァレラと生クリームをたっぷりと詰め込みました。 カットすると、中から濃厚なクリームがとろ～りと流れ出します。 賞味期限が非常に短く、鮮度が命であるため、かつては地元でしか食べられなかった「幻のチーズ」です。 バターのようなコクと、フレッシュな酸味のコントラストをお楽しみください。
• おすすめの食べ方: お皿の主役に。 季節のフルーツ（桃、イチゴ、シャインマスカットなど）を添えて、オリーブオイルと黒胡椒をひと回し。レストランの極上デザートのような一皿になります。

3. カマンベールチーズ (Camembert)

（熟成の神秘 / 時間を味わう）

• キャッチコピー: 「白カビが育てた、芳醇な森の香り。」
• 商品説明文: 表面は雪のような白カビに覆われ、中はクリーム色に輝く宝石。 須藤牧場のカマンベールは、熟成庫で丁寧に時間をかけて育てています。 若い時期は芯があり、さっぱりとした味わい。熟成が進むにつれて中がトロトロになり、マッシュルームのような芳醇な香りと深いコクが増していきます。 「育てながら食べる」楽しみがあるチーズです。
• おすすめの食べ方: 常温に戻して、トロッとしたところをクラッカーに乗せて。 または、丸ごとホイル焼きにして「チーズフォンデュ風」に。焼きたてのバゲットをディップすれば、パーティーの主役間違いなしです。

4. リコッタチーズ (Ricotta)

（優しい甘み / ヘルシーな誘惑）

• キャッチコピー: 「ふわりと軽い、ミルクの雪解け。」
• 商品説明文: チーズを作った後に残るホエイ（乳清）を、もう一度煮詰めて作った「リコッタ（二度煮る）」。 脂肪分が少なく、さっぱりとした味わいながら、ミルクに含まれる優しい甘みが凝縮されています。 ポロポロとした食感でクセがなく、お豆腐のような優しさがあるため、離乳食やデザート作りにも最適です。
• おすすめの食べ方: サラダに散らして粉チーズ代わりに。 パンケーキの生地に混ぜ込むと、驚くほど「ふわしゅわ」な食感に。ハチミツやジャムとの相性は抜群です。

5. スカモルツァ (Scamorza)

（熟成と燻製 / 旨味の凝縮）

• キャッチコピー: 「紐で吊るされた、旨味の雫。」
• 商品説明文: モッツァレラを水分を抜いて熟成させ、ひょうたん型にして吊るした、南イタリア生まれのチーズ。 水分が抜けているため、ミルクの旨味がギュッと濃縮され、噛みごたえのある弾力が特徴です。
• おすすめの食べ方: そのままでも美味しいですが、このチーズの本領は「加熱」です。 厚めにスライスしてフライパンで焼くと、外はカリッ、中はトロッとした「チーズステーキ」に。肉料理にも負けない満足感です。

須藤牧場 × Pizza 4P’s JAPAN

～最高のミルクと、世界の技が出会う場所～

1. 奇跡の出会い (The Encounter)

「なぜ、須藤牧場で 4P’s なのか？」

私たちの牧場の敷地内には、小さな、しかし熱気に満ちたチーズ工房があります。 そこで毎日、真っ白なミルクと格闘しているのは、須藤牧場のスタッフではありません。 ベトナムで創業し、世界中の美食家を唸らせてきた「Pizza 4P’s（ピザフォーピース）」の職人たちです。

「本当に美味しいチーズを作るには、ミルクが生まれる場所で作らなければならない」 「牛への敬意と、自然な風味を持つミルクが必要だ」

そんな4P’sの飽くなき探求心と、須藤牧場の「牛さんからいただく命を、最高の形で届けたい」という想いが共鳴しました。 これは、ビジネスパートナーという枠を超えた、「自然への慈しみを語り合った同志」としての固い絆です。

2. 4P’s（フォーピース）という職人集団 (About 4P’s)

4P’sをご存知でしょうか？ 「Make the World Smile for Peace（平和のために世界を笑顔にする）」をビジョンに掲げ、ベトナム・ダナンで日本人オーナーが立ち上げたレストランブランドです。 彼らの最大の特徴は、「自家製チーズへのこだわり」。 既製品を使わず、自分たちの手で、納得のいく鮮度と味を追求する。その姿勢は世界的に高く評価されています。

そんな彼らが、日本でのチーズ作りの拠点として選んだのが、ここ須藤牧場でした。 彼らは単なる製造者ではありません。ミルクの温度、湿度、季節による僅かな変化を指先で感じ取り、その日のミルクに合わせたベストな製法を瞬時に判断する「アーティスト」であり、「職人」です。

3. この場所だからできること (The Synergy)

「鮮度の魔法。」

通常、チーズ作りにおいてミルクはタンクローリーで工場へ運ばれます。しかし、その振動や時間の経過で、ミルク本来の繊細な風味はどうしても損なわれてしまいます。

ここでは、牛さんがいる牛舎から、4P’sの職人が待つ工房まで、移動距離はほぼゼロ。 須藤牧場の牛さんからいただいたばかりの温かいミルクが、その生命力を保ったまま、4P’sの職人の手によってチーズへと姿を変えます。

• 須藤牧場の「素材力」：健康な牛さんからいただく、雑味のないクリアなミルク。
• 4P’sの「技術力」：世界で磨かれた、素材を活かす繊細な職人技。

この2つが掛け合わさることで、他では決して真似できない、奇跡のようなチーズが生まれるのです。

共通のこだわり

「水一滴も加えない。ジャージーミルクの真価を探る」

アイスクリームのベースとなるのは、もちろん須藤牧場のジャージー生乳100%。 「ゴールデンミルク」と呼ばれる濃厚なミルクの風味をそのまま凍らせたかのような、リッチな口溶けが特徴です。 空気の含有量（オーバーラン）を低く抑えているため、ジェラートのように密度が濃く、滑らかな舌触りを実現しました。 館山の恵みと、世界から選び抜いた素材。ミルクと素材がお互いを高め合う、5つの味の物語です。
※全て卵・着色料・香料不使用。

1. プレミアム・ミルク (Premium Milk)

【原点にして頂点】

「牧場の空気をそのままカップに。」

• 商品説明: 余計な香り付けは一切なし。ジャージーミルク本来の「甘み」と「コク」だけで勝負する、須藤牧場の自信作です。 一口食べれば、鼻に抜ける芳醇なミルクの香り。濃厚なのに後味はすっと消える、魔法のような口溶けをお楽しみください。

2. 館山いちご (Strawberry)

【地元の絆 / きざえむファーム】

• キャッチコピー: 「完熟の赤と、純白のミルク。恋する甘酸っぱさ。」
• 商品説明: 同じ館山市で、土作りからこだわっていちごを育てる「きざえむファーム」さんの完熟いちごを使用。 ジャージー乳の濃厚なコクに負けないよう、香りと酸味が強い採れたてのいちごをたっぷりと練り込みました。 ミルクの甘さの中で弾ける、果実のフレッシュな酸味。春の牧場の風を感じる味わいです。

3. 館山ピーナッツ (Peanut)

【千葉の誇り / 木村ピーナッツ】

「香ばしさが爆発する、濃厚×濃厚の競演。」

• 商品説明: 千葉県が誇る落花生のスペシャリスト「木村ピーナッツ」さんのピーナッツペーストを贅沢に使用。 ピーナッツの持つ油分と香ばしさが、ジャージー乳の乳脂肪分と驚くほどマッチします。 口に入れた瞬間に広がるナッツの香りと、キャラメルのような深いコク。一度食べたら忘れられない、中毒性のある美味しさです。

4. 牧場のヨーグルト (Yogurt)

【爽快なコク / 発酵の恵み】

「濃厚なのに、爽やか。チーズケーキのような満足感。」

• 商品説明: ジャージー生乳100%で作った自家製ヨーグルトを、そのままアイスに仕立てました。 発酵によって生まれた爽やかな酸味が、ジャージー乳の甘みを引き締めます。 さっぱりとしているのに、コクはしっかり。シャーベットのような口解けです。

5. アルフォンソマンゴー (Mango)

【王様の果実 / 太陽の恵み】

• キャッチコピー: 「南国の太陽を、牧場のミルクに閉じ込めて。」
• 商品説明: 世界中のマンゴーの中から、ジャージー乳に最も合う品種を選び抜きました。 使用しているのは、インド産の高級品種「アルフォンソマンゴー」。 「マンゴーの王様」と呼ばれるそのねっとりとした甘みと強い香りは、濃厚なジャージーミルクと合わせても決して色褪せません。 トロピカルな香りとミルクの優しさが溶け合う、至福のデザートです。

～江戸の「薬」を、現代の「食」へ。蘇る、命のパウダー～

(フリーズドライ　粉末ヨーグルト)

■ 歴史と物語（Story）

「民を救った『白牛酪』の志を、今ここに。」

時は江戸後期、寛政四年（1792年）。 飢餓と病に苦しむ人々を救うため、千葉の地で牛乳を煮詰め、薬として作られたのが「白牛酪（はくぎゅうらく）」でした。それは日本酪農の原点とも言える存在です。 それから200年以上の時を経て、須藤牧場はその「人を救いたい」という志を受け継ぎました。 現代の技術（フリーズドライ）で、ジャージー乳の栄養と生命力をそのままパウダーに凝縮。 歴史のロマンと、最新の科学が融合した、全く新しい乳製品の誕生です。

■ 商品の特徴

「ヨーグルト100gが、わずか13gの粉末に。」

須藤牧場の「ジャージー100%飲むヨーグルト」から、水分だけを取り除きました。 砂糖や添加物は一切不使用。あるのは、ジャージー乳の濃厚な旨味と、生きた乳酸菌、そして凝縮された栄養だけです。

1. アミノ酸スコア100の完全栄養 体を作る元となるアミノ酸のバランスが満点。プロテイン代わりの栄養補給としても優秀です。
2. チーズのような深いコク 水分が抜けたことで、ミルキーな香りとチーズのような濃厚な旨味が現れました。酸味とコクのバランスが絶妙です。
3. 常温で1年保存可能 冷蔵庫いらずで、いつでもどこでも、新鮮なジャージー乳の栄養を摂取できます。

■ おすすめの使い方（Life with Hakugyuraku）

「飲む、かける、混ぜる。使い方は無限大。」

このパウダーは、まさに「食べる美容液」であり「万能調味料」です。

• 【飲む】毎朝の乳酸菌習慣に お水や牛乳に混ぜて、忙しい朝の栄養チャージに。
• 【整える】発酵調味料として お味噌汁にひとさじ入れたり、お肉にまぶして熟成させたり。隠し味として使うと、驚くほどコクと柔らかさが増します。「ヨーグルト味噌」や「発酵中華ソース」など、可能性は無限大。
• 【彩る】スイーツやパン作りに カヌレやパンケーキの生地に混ぜ込めば、芳醇な発酵バターのような風味が生まれます。クリームサンドのクリームに混ぜるのもおすすめです。

“Citrus Nouveau”（シトラス・ヌーヴォー）

～まるでチーズケーキ。レモンが香る「第3のバター」～

■ プロローグ：酪農家の発見

私たち酪農家は、今まで数えきれないほどのバターを食べてきました。 しかし、このバターが出来上がった瞬間、既成概念が崩れ去りました。

すっきりとしたバターとも違う。 濃厚なバターとも違う。 これは、そのどちらでもない「第3の正解」です。

日本の清潔な環境と、選び抜かれた乳酸菌が出会った時にだけ生まれる奇跡。 それは、「南房総のレモンのような爽やかさ」を纏ったバターでした。

■ 味の物語（Tasting Note）

「ヨーグルトで始まり、レモンで弾け、アロマで終わる。」

口に入れた瞬間、バターとは思えないドラマが始まります。

1. Top Note: まずは、搾りたてのヨーグルトのような、フレッシュな酸味が駆け抜けます。
2. Middle Note 次に現れるのは、レモンのような果実味。 実際に果汁を入れているわけではありません。発酵の過程で生まれる微細な泡（炭酸ガス）と酸味が、柑橘を思わせる爽やかなキレを生み出します。
3. Last Note: 最後は、鼻に抜ける芳醇なアロマ。バター本来のミルクの甘い香りが、長い余韻として残ります。

■ 楽しみ方のご提案

【ご家庭で】毎日の食卓が、レストランに。

「焼かずに、冷たいままどうぞ。」

このバターの真骨頂は「口溶け」にあります。 焼きたてのトーストに、冷蔵庫から出したばかりの冷たいバターを大きめに切って乗せてください。 熱々のパンと、冷たいバター。口の中で溶け合った瞬間、それはもはやバタートーストではなく「レアチーズケーキ」です。

【料理人の皆様へ】”Acid”（酸）という武器。

「次世代のテーブルバター」

このバターが持つ「レモンのような酸味」は、料理の脂っこさを切る最強の武器になります。 脂の乗ったサーモンのムニエルや、赤身肉のステーキに乗せてみてください。 レモンを搾る代わりにこのバターを使うことで、コクを足しながらも、驚くほど軽やかな後味を演出できます。